美国手工啤酒分类准则
1. 简介
美国精酿啤酒在近几十年的发展中已经成为了美国啤酒市场的一股重要力量。美国手工啤酒与传统大品牌啤酒不同，它们具有更好的口感和更多的种类。在美国，每个州都有自己的小型啤酒厂，这些厂商生产的啤酒不仅可以满足不同的口味需求，而且还能满足消费者对原创性和创新性的追求。因此，美国啤酒可以被定义为本土性，多样性和创新性的啤酒。
2. 分类机构
在美国，有许多对啤酒进行分类的机构。这些机构按照不同的标准对啤酒进行分类，但是它们所提供的准则是非常有帮助的。以下是几个常见的啤酒分类机构：
2.1 美国啤酒协会（BA）
美国啤酒协会是一个非营利组织，致力于为美国的啤酒酿造者提供资源和指导。BA为了帮助酿造者提高啤酒的质量和多样性，制定了一系列啤酒分类标准。BA认为，啤酒应该按照风格和产地进行分类。
2.2 国际啤酒评鉴委员会（BJCP）
国际啤酒评鉴委员会是一个非营利组织，旨在推广啤酒品尝和评鉴文化。BJCP按照啤酒的风格和特点对啤酒进行分类。它的评分系统将啤酒分为34个不同的风格，每个风格都有一些特定的特征。
2.3 市场占有率（Market Share）
市场占有率是另一种常见的啤酒分类方法。市场占有率是指某种啤酒在市场上所占的比例。市场占有率高的品牌通常是大型啤酒厂商的产品。市场占有率低的品牌往往是小型啤酒生产者的产品。
3. 美精分类机构定义美国啤酒
美精分类机构是一个非营利组织，它致力于支持美国的手工啤酒生产者。美精为啤酒提供了四个基本分类，在这些分类的基础上可以进行更详细的分类。
3.1 爽口型（Crisp）
爽口型啤酒是指那些具有清新，爽口和易于饮用的特点的啤酒。这些啤酒通常具有很高的细腻度，口感清新，具有适度的苦味和果香味。爽口型啤酒适合在炎热的天气或者轻松的氛围中饮用。
3.2 酒花型（Hoppy）
酒花型啤酒是指那些具有强烈的酒花味和苦味的啤酒。这些啤酒的苦味通常来自啤酒花的苦味物质，如阿尔法酸。酒花型啤酒常常被饮用者视为一种有趣的口味体验。
3.3 复杂型（Complex）
复杂型啤酒是指那些具有浓郁的风味和复杂的口感的啤酒。这些啤酒通常具有丰富的香气和深度的味道，如巧克力，咖啡和烤麦芽的味道。复杂型啤酒与餐前和餐后的饮品很相似。
3.4 季节型（Seasonal）
季节型啤酒是指那些根据季节变化而变化的啤酒。这些啤酒通常在特定季节推出，以适应消费者的需求。比如，夏季常常会推出一些适合炎热天气饮用的啤酒，比如，带有柠檬味的艾尔啤酒。
4. 总结
美国手工啤酒是一种多样性和创新性的啤酒，它具有各具特色的口感和风味。按照啤酒的风格和产地对啤酒进行分类，是非常有帮助的。同时，美精为啤酒分类提供了另一种有趣和实用的方法，这有助于消费者更好地了解美国手工啤酒的多样性和独特性。
